Salada de Quinoa com Bróculos // Quinta da Calçada Reserva 2012

Salada de Quinoa com Bróculos

Ingredientes:

4 chávenas de bróculos picados
2 chávenas de quinoa cozida
1/2 chávena de tomate cherry
1/4 chávena de salsa picada
1/2 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
raspas de meio limão
sumo de meio limão
sal q.b.
pimenta q.b.
1/2 chávena de azeite

Preparação:

Coza a quinoa do modo que vem descrito na embalagem. Dê uma pequena fervura aos bróculos durante 2 a 4 minutos, passe-os por água fria e escorra bem e reserve. Corte os tomates cherry em quartos e reserve. Numa tigela misture todos os ingredientes e sirva.

Quinta da Calçada Reserva 2012

A Quinta da Calçada produz vinhos em Amarante desde 1927. Este vinho foi elaborado, essencialmente, a partir das castas de Alvarinho e Loureiro. Seleccionadas das melhores parcelas da Quinta. Fermentou e estagiou em barricas de carvalho Francês durante 6 meses. Apresenta aptidão gastronómica, devendo ser servido, idealmente, à temperatura de 10-12ºC.PVP médio: 8€